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1、食材：扇貝肉 300克、杭椒 2個、醬油 1/2大匙、紅尖椒 2個、蒜 5克、蔥 5克、料酒 1大匙、姜 5克、植物油 1.5湯匙、蠔油 1大匙、水 1大匙 。
2、方法/步驟：新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段 。
3、取小碗 ， 放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒 。
4、水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用 。
5、炒鍋倒植物油 ， 轉中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香 。
【新鮮扇貝肉的正確吃法，新鮮扇貝肉的正確吃法和做法】6、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁 ， 翻炒幾下即可出鍋 。
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