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1、原料：小竹筍、橄欖油、鹽、香油、蒜、紅辣椒 。
2、準備好新鮮小竹筍，要小筍比較適合涼拌；
【新鮮水筍怎么涼拌才好吃呢 新鮮水筍怎么涼拌才好吃】3、小竹筍，去殼，去老部分，洗凈；
4、清水煮沸，放入洗凈的小竹筍 ， 汆燙至熟；
5、汆燙好的小竹筍 ， 過冰水；
6、熱鍋 ， 煸香橄欖油、香油、蒜末、辣椒；
7、煸香好的佐料、鹽一起放入小竹筍中拌均即可 。
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