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1、我們在買鮮魚之前，我們可以先用直接的方法先來判斷魚類是否新鮮，那就是看魚的體形 。一般新鮮與的體形直 ， 魚肚充實且完整，魚頭和魚尾也不會變曲 。
2、如果是不新鮮的魚，一般體形彎曲且魚肚會大，魚身會有黏液 ， 若有手指按壓后下陷，且魚身往往會出現破皮或者裂口 。
【怎么判斷魚鱗新鮮，怎么分辨魚是否新鮮】3、一般新鮮魚類的魚鱗片是整齊排列且沒有脫落的，魚鱗有光澤且輪層明顯 。而若是魚不新鮮，則魚鱗松弛沒彈性；若魚已經腐敗 ， 則魚鱗除了松弛之外，還會出現脫落的現象 。
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