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1、挑選玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的淀粉增加 , 蛋白質減少 。
【玉米怎么看新鮮 怎樣識別玉米是新鮮的】2、挑選玉米,可以用手掐一下,有漿且顏色較白,可以蒸或煮著吃,口感和營養最好 。漿太多的則太嫩;如不出漿 , 就說明玉米老了 。
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