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1、材料：茄子，肉絲 ， 姜絲，青椒，花生油 ， 醬油，鹽，雞精
2、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘（炒的時候就不用再放鹽了） 。
3、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會 。
4、鍋中倒油，下入姜絲煸炒 。
5、再倒入肉絲炒 。
6、肉絲炒熟后盛出 。
7、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒 。
8、炒至茄子變軟，加入醬油 ， 加一點水悶一會 。
9、再倒入炒好的肉絲 。
10、放入青紅椒絲翻炒一會 。
【茄子怎樣做好吃家常，茄子怎樣做好吃家常版】11、出鍋前放雞精調味，炒勻盛出 。
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