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1、韭菜時(shí)間長了發(fā)黃不能吃 。
2、韭菜發(fā)黃是屬于變壞腐爛，韭菜腐敗變質(zhì)后，其中的碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽等營養(yǎng)素受到大量的分解破壞和流失 ， 使其營養(yǎng)價(jià)值嚴(yán)重降低;再者由于微生物污染嚴(yán)重 ， 增加了致病菌和產(chǎn)毒菌存在的機(jī)會(huì)，并可使一些致病力弱的細(xì)菌得以大量生長繁殖，以致于人食用后而引起食源性疾病 。
【韭菜時(shí)間長了發(fā)黃能吃嗎，韭菜放久發(fā)黃還能吃嗎】3、韭菜在腐敗變質(zhì)的過程中會(huì)產(chǎn)生毒素 ， 食用腐爛的韭菜，可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒 。此外，韭菜腐爛后其所含的硝酸鹽 ， 還會(huì)變成有毒的亞硝酸鹽，具有致癌性 。
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