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1、大腸包小腸 。大腸包小腸是臺灣相當普遍的小吃，炭火燒烤的大腸外皮微酥，肉餡米粒飽滿，夾上風味絕佳的香腸，鋪上酸菜、小黃瓜、姜片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，滿嘴的美味 。而這么有特色的傳統小吃，在東海夜市就能找到 。位于東海大學西門町的官之霖大腸包小腸，是東海夜市里頗具特色的小吃 。
2、鼎邊銼 。許多人到基?。?都想一嘗鼎邊銼的口味 。日本NHK獨家專訪，特地來基隆攝影專輯其制作過程 。鼎邊銼是福州小吃，在福州人家里這算是家常小吃 。里面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚干、竹筍、高麗菜 ， 內容豐富，是標準的湯好料多 。然而這只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼” 。“銼”是閩南語，為爬滾的意思 。其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼 。鼎邊銼以邢家所做最為有名 。
3、蚵仔煎 。臺灣小吃銷售排行榜第一名，因偶像劇《轉角遇到愛》被兩岸粉絲追捧 。如今從臺灣頭走到臺灣尾，每到一地都可尋到蚵仔煎的芳影 。一顆顆圓潤飽滿的蚵仔撒在鐵板上滋滋作響，澆上稀薄的太白粉漿后 ， 再搭配幾片青菜和一個土雞蛋，最后畫龍點睛將酸酸甜甜的特制醬淋在剛離開爐火的蚵仔煎上，撲哧四溢的香氣 中 ， 頓時迎來一陣噼噼啪啪的美美響聲 。
4、阿宗面線 。阿宗面線這家面線創立于1975年 ， 賣的是大腸面線，雖然有一塊兒小店面，卻不提供座位，食客需端著碗，捧著燙嘴的面線或站或蹲，在騎樓下或馬路中間吃 ， 蔚為壯觀 。更怪異的是顧客經常大排長龍等待，再端著那碗面線到店家設在柱子旁邊的調醬臺，加一些符合自己口味的辣椒、蒜泥或烏醋 。這小小的面線有人叫它面線糊，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配料和面線都和在同一鍋里 。面線里加了鮮蚵，叫蚵仔面線；若以大腸為澆頭 ， 則稱大腸面線 。
【正宗臺灣小吃有哪些 必吃的臺灣小吃大全有哪些】5、甜不辣 。有50多年歷史的賽門甜不辣一直安穩地坐在臺灣本地小吃甜不辣的第一位的交椅上，不光是因為它的年頭長 ， 更重要的是這種風味獨特的小吃充滿了變化與想像 。賽門甜不辣的招牌來自70年代風靡臺灣的國外電視劇《七海游俠》，其中的男主角名叫賽門·鄧普拉，由于“鄧普拉”與“甜不辣”的發音接近，才有了這么一個有趣的店號 。賽門甜不辣的全手工制作工藝也是保證口感的重要因素，多少年來不曾改變 ， 一碗甜辣醬混雜的美食就在這里多年如一日地任憑風霜改變 。
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