文章插圖
1、主料：山羊肉10斤、面鹽1斤、老抽3兩、面醬2斤、料酒3兩、好醬油1斤、味精2兩、大蔥半斤、姜末5兩、花椒1兩、大茴香2兩、小茴香5錢，桂皮1兩、良姜1兩、白芷1兩2錢 ， 畢波3錢、丁香3錢，肉寇半兩、砂仁半兩，干草2錢、石奈2錢、木香1錢 。
2、制作方法：先把羊肉放盆內用溫水洗凈放在菜墩上，用刀切核桃塊放入盆內，沖凈血水控干待用 。
【羊肉鹵的家常做法竅門 羊肉鹵的家常做法】3、把炒鍋放在火上加入切碎的適量羊油用中火煉出羊油，油燒至7-8層熱把蔥花、姜末與以上大料放入油鍋內進行煸炒，待炒出香味后，在放入面醬，待面醬炒香發粘后 ， 在加控干的羊肉進行煸炒，再加面鹽、醬油、老抽、料酒、味精與羊肉一起拌勻，待羊肉發紅入味后在加入適量的開湯，用大火燉制30分鐘后，轉為中火，待肉脆汁濃后在轉為小火蓋上蓋燜至半小時 ， 30分鐘后見肉爛汁紅、味濃后關火，將肉帶汁一起倒入盆內，待用時在加湯與肉伴勻，撒大蔥末即可食用 。
相關經驗推薦
- 哪吒母親是誰演的 哪吒母親是誰
- 換手率說明什么意思 換手率的解釋
- 進擊的巨人大結局劇情 進擊的巨人大結局
- 野生地黃怎么吃 野生地黃的食用方法
- 烤魚的制作方法視頻 烤魚的制作方法
- 維夫餅干的做法，華夫格餅干的做法
- 紫砂煲的煲飯怎么做，紫砂煲的煲飯怎么做才好吃
- 傳統的中式牛排怎么做好吃又簡單
- 鵝乸煲的做法 鵝乸煲的做法竅門
- 鹵肉怎么做 鹵肉怎么做視頻