文章插圖
文章插圖
1、把準備好的新鮮長豆角摘一下，去掉帶有蟲眼兒和腐爛的部分，再用清水把它洗凈，然后瀝掉水分 。把去掉水分以后的長豆角切成小丁狀 ， 這樣在腌制時方便它快速入味 。
2、把切好的長豆角放在一個干凈的小盆中，加入準備好的食用鹽，調勻以后腌制，把腌出的水分倒掉，這樣能讓腌好的酸辣豆角色澤翠綠口感脆嫩 。
3、在鍋中放入適量的涼水，數量以沒過長豆角為準，然后加入準備好的紅辣椒和蒜片以及花椒，再倒入適量的白醋，開火燒制，燒開以后再煮十分鐘左右 。關火讓鍋中的湯汁自然降溫 。
【四川酸豇豆的腌制方法 怎么做四川酸豇豆】4、等鍋中的湯汁降溫以后取出，直接倒入到裝有長豆角的小盆中進行腌制，腌制要把小盆上面蓋個盤子或者蓋，再把它放到冰箱中，二十四小時以后里面的豆角就能入味，這時酸辣爽口的長豆角也就腌好 。
5、腌好以后的長豆角取出以后，可以放在盤中，加入適量麻油調味，調員以后能直接吃，不論是配粥還是下飯 ， 口感都特別好，能讓人們胃口大開，食欲大增 。
相關經驗推薦
- 酸菜蘿卜怎么腌制 如何做酸菜蘿卜
- 魷魚炒酸菜的做法 怎么做魷魚炒酸菜
- 重慶酸蘿卜老鴨湯 怎么做重慶酸蘿卜老鴨湯
- 酸辣粉絲湯 怎么做酸辣粉絲湯
- 西紅柿雞蛋酸湯的做法 怎么做西紅柿雞蛋酸湯
- 酸奶雙皮奶的做法 怎么做酸奶雙皮奶
- 肉沫炒酸豆角的做法 怎么做肉沫炒酸豆角
- 酸辣肚絲湯 怎么做酸辣肚絲湯
- 怎樣做酸辣雞爪 自己如何做酸辣雞爪
- 酸菜臘肉的家常做法 怎么做酸菜臘肉