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1、食材：豆腐、臭莧菜鹵、毛豆、雞蛋、肉糜 。
2、先把豆腐切方塊，直接擺在食品盒中，再把臭莧菜鹵倒在豆腐塊上，再放入三勺食鹽 ， 蓋上蓋子包上保鮮膜完全密封起來，擺在冰箱冷藏腌制72小時 。
【在家臭豆腐的制作方法，在家怎樣制作臭豆腐】3、腌制時間到時，把臭豆腐挑出，再做個臭豆腐蒸雞蛋 。再裝有臭豆腐的碗中打入兩個雞蛋，放上肉糜撒上毛豆米 ， 中間放上少許剁椒，擺在燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘 ， 出鍋淋上生抽即可食用 。
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