條子肉蒸碗的做法大全條子肉蒸碗的做法 _做法

【條子肉蒸碗的做法大全條子肉蒸碗的做法】

文章插圖
1、把五花肉涼水下鍋燒開撇去浮末，再加入適量的蔥姜、料酒轉小火煮半個小時。然后撈出放入涼水洗凈，再控干水分用牙簽扎上小孔。
2、碗中放入少許的蜂蜜、老抽攪拌均勻，再均勻的抹在肉皮上晾干。鍋中燒油六成下入五花肉，肉皮向下炸至金黃撈出控油。
3、把紅薯切成塊，油溫五成熱下鍋炸，炸至金黃撈出。把炸好的五花肉切薄片，再肉向下擺入碗里，把炸好的紅薯攤在肉上。
4、盆里放入少許的香葉、桂皮、八角、花椒、小香、鹽、生抽、老抽、柱侯醬再加入適量的水燒開，然后取少許加入肉碗里。
5、水開放入蒸鍋里蒸一個半小時，取出倒扣到盤里即可。