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1、主要材料:豬肉，豌豆，韭菜或韭黃，豆干，筍 ， 胡蘿卜 ， 綠豆芽，雞蛋，黃瓜，鹽，蠔油，蔥末蒜末，花生油，生抽，高湯 。這里的菜可以根據各自的喜好跟習慣自行搭配 。
2、制作方法
（1）將豬肉洗凈切成絲，用鹽、生抽和水淀粉上漿，放在油鍋里滑油，起鍋后控一下油，再回鍋用蔥末蒜末煸香，用水淀粉勾芡一下就成 。
（2）雞蛋打入碗里，加少許鹽打散攤成雞蛋皮，切成絲備用 。
【春卷餡料怎么配才好吃視頻 春卷餡料怎么配才好吃】（3）黃瓜洗凈切成絲 。
（4）將豆干，筍，胡蘿卜 ， 切成細絲，韭菜切成段，豌豆掐去頭尾 ， 綠豆芽洗凈 。在炒鍋內放油，用蔥末蒜末爆香 ， 將這些配菜加入蠔油，高湯，生抽，鹽分別炒熟，裝盤 。這樣餡心就準備好了 。
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