文章插圖
文章插圖
1、中秋節可以吃鴨子 。
【中秋節可以吃鴨子嗎，中秋節要吃鴨子嗎】2、在川西地區，煙熏鴨子是中秋節必備佳品，因那時當年生鴨已長大，肥瘦適宜 。師傅選當年生的仔鴨，宰殺后褪盡羽毛，開膛取出內臟，洗凈后 ， 去翅尖、鴨腳，加鹽碼味腌漬一夜后，入沸水中略燙至皮緊，撈出抹干水分，置熏爐中，用稻草煙熏至呈茶色 ， 出爐放入鹵鍋中鹵熟，食時改刀裝盤，色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成 。制作煙熏鴨 ， 鹵水的調制極為重要 。鹵水要用老鹵，每次鹵時加入適時的香料，食鹽、糖色 ， 鹵制時要用重物將鴨子充分壓入鹵水中，鹵制時間一般以20分鐘左右為宜，時間過長鴨肉質老 ， 影響質量和口感 。
相關經驗推薦
- 中秋節能吃蛋糕嗎 中秋節可以吃蛋糕嗎
- 小孩子可以吃櫻桃嗎?小孩子吃櫻桃好不好
- 鴨子怎么做味道最好 鴨子怎么做味道最好吃
- 孕婦可以吃桔子嗎
- 寶寶腹瀉可以吃無花果煮糖嗎?
- 泡發好的木耳能放冰箱幾天 泡發好的木耳能放冰箱幾天可以吃
- 端午節可以吃湯圓嗎 湯圓中秋佳節可以吃嗎
- 月餅過了中秋節還能吃嗎 中秋月餅還可以吃嗎
- 中秋貢品誰可以吃,有什么講究 中秋貢品孕婦可以吃嗎
- 中秋節可以吃糯米蛋嗎 中秋節能吃雞蛋嗎