清蒸桂花魚做法潮汕，清蒸桂花魚的做法最正宗的做法 _做法

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1、清蒸桂花魚的桂花魚肉砍法也是很講究的，桂花魚肚子破開后，沿桂花魚的中心骨兩邊從桂花魚肚子內部用刀切下去一點，一直切到尾巴的位置，目的是桂花魚背的肉比較厚，這樣切一下就薄一點了，更容易蒸熟，同時也更容易將桂花魚鋪到盤子上。
【清蒸桂花魚做法潮汕，清蒸桂花魚的做法最正宗的做法】2、桂花魚背部兩邊也各切一刀。
3、蔥、姜和紅椒切成很細很細的細絲。
4、將蔥、姜和紅椒放水里浸泡一會兒就會全部卷起來，不過前提是一定要切的很細很細才行的哦。
5、桂花魚平鋪到盤子里，放幾片姜片和兩根蔥，水開放入鍋內，大火蒸7分鐘。
6、桂花魚蒸熟后，將蔥和姜片夾出來，均勻的淋上蒸魚豉油，將泡好的姜蔥紅椒鋪到桂花魚上面，鍋內入油燒至冒煙，將燒開的油淋到姜蔥紅椒上。