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1、準備原料：熟臘肉250克，芹菜200克，花生油50克，鹽2克，味精1克，料酒10克，鮮湯適量 。
2、將熟臘肉去皮，切成長方片；芹菜去葉 ， 擇洗干凈，切成段；
【川式臘肉炒菜怎么做 川式臘肉怎么炒好吃】3、將鍋架在火上 ， 放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒，邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味后烹入料酒，下入芹菜后再同炒幾下，見芹菜轉綠即放鹽和味精拌勻，出鍋裝盤即成 。
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