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1、看茶葉有無明顯變色 。茶葉都有自己半身的特色，比如綠茶翠綠，黑茶色澤暗沉烏黑，從外形顏色上我們就可以稍加判斷 。就拿鐵觀音來說吧，清香型鐵觀音泡出來應該是清湯綠葉，但如果泡出了深色甚至發紅的茶湯，葉子也變得暗褐 ， 就可以說明它已經變質了；因此，看茶葉有無明顯變色，就可以判斷一款茶葉是否在其保質期內了 。
2、聞一聞看有無出現異味、雜味 。茶葉是非常容易吸味的，所以在保存的時候就要注意放在干凈無味的環境中 。在喝茶之前先聞聞味道，如果出現了很明顯的異味，比如油腥味等等，最好就別喝了 。但是這種方法判斷的不會那么準確 ， 因為只有明顯變質了味道才會比較大，如果只是輕微串味的 ， 很多不經常喝茶的茶友們是聞不出來的 。但其實串味的茶也變質了，建議不要喝 。
【如何判斷茶葉有變質 如何判斷茶水是否變質】3、是否發軟霉變 。茶葉最佳的含水率是5%左右 ， 含水率如果超過了10%，茶葉就很容易受潮發霉 。正常的茶葉摸起來是干脆的 ， 容易折斷 。如果茶葉捏起來發軟，感覺濕濕的，或聞起來有霉味 ， 那么這個茶葉肯定是變質無疑了，不能再飲用了 。
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