花膠雞是哪里的菜花膠雞是什么菜 _生活百科

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【花膠雞是哪里的菜花膠雞是什么菜】1、花膠雞是廣東的地方傳統名菜。
2、花膠雞的主要原料就是花膠和雞肉，而花膠就是魚肚，是各類魚鰾的干制品，含有豐富的蛋白質、膠質等，與雞肉搭配燉煮后能營養價值發揮到極致。
3、花膠雞中的雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。