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1、紅薯粉適量，用水泡軟 ， 油菜洗凈備用 。
2、炒鍋加熱，倒入少許食用油 ， 冷油下入花生，小火翻炒，待花生表皮變色后關(guān)火，用余溫繼續(xù)翻炒至花生紅亮為止 。
3、鍋中加入適量冷水，燒開(kāi)后放入泡發(fā)的紅薯粉，煮成沒(méi)有硬芯，軟且有韌性的狀態(tài)，粉快出鍋前將油菜放入鍋中焯水 。
【家常酸辣粉的簡(jiǎn)單做法 家常酸辣粉做法】4、撈出紅薯粉和油菜放入大碗中過(guò)冷水備用 。
5、取大碗一只，放入適量鹽、胡椒粉、少許辣椒粉、適量生抽、醋、雞精 。
6、將紅薯粉放入 ， 碼入青菜、花生、香菜，一碗讓人流口水的酸辣粉就大功告成了 。
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