【怎么做涼菜才好吃 涼菜的做法】
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1、涼拌腐竹：芹菜小米椒切段，蒜切末 ， 胡蘿卜切片，芹菜、木耳和腐竹焯水后冷水過濾，加入配菜 ， 放鹽、生抽、陳醋、香油、雞精等 。
2、涼拌豆腐皮：豆腐皮切絲開水下鍋，菠菜切段，胡蘿卜切絲，下水焯一分鐘，放花椒辣椒，淋熱油，放陳醋、生抽、鹽、味精攪拌均勻 。
3、涼拌三絲：粉絲用溫水泡開，金針菇撕碎，胡蘿卜切絲 ， 菠菜金針菇胡蘿卜焯水，撈出冷水過濾瀝干，蒜切末 ， 裝碗后放入調(diào)料，淋熱油
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