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1、豌豆和玉米粒洗凈然后過水去生，胡蘿卜洗凈切丁，火腿腸也切成丁備用
2、雞蛋打入碗中加少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻，多攪拌一下，直到雞蛋液大量起泡然后備用 。
3、鍋燒熱，放入食用油，然后依次加入火腿、胡蘿卜、豌豆、玉米粒，然后進行翻炒，直到炒出香味，關小火 。
【蛋包飯怎么做超簡單 做蛋包飯的技巧】4、然后將準備好的冷飯倒下去，用鍋鏟把米粒分開 ， 和剛才到進去的才混合均勻，直到飯炒熱，放入些許食鹽和雞精 ， 關火 。
5、此時取一口平底鍋，放少許油，小火燒熱后，倒入剛才準備好的蛋液，蛋液倒下去馬上轉動鍋，形成一個圓，全熟后放在一個盤子里備用 。
6、將抄好的飯 ， 用勺子轉移到蛋皮的某半邊，然后將另外一半的蛋皮翻過去蓋住 。
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