提示：鴨塊一定要充分炒干長水分，炒出多余的油脂，這樣干香味比較濃郁 。
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4、沿鍋邊加入生姜適量清水，清水的量要沒過鴨塊 。開始調味，倒入生抽20克、料酒10克、食鹽3克、雞粉2克、胡椒粉2克用勺子推動湯汁化開調料，生姜怎么腌制最好吃又不會壞，湯汁燒開以后改為中火燉一個小時 。
提示保存：燉煮鴨塊時也可以放點啤酒，去腥保存增香、風味更佳 。
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5、一個小時以后，鴨肉基本已經熟透，這個時候放入安徽白蘿卜條和芹菜段 。開大火收汁時加入兩勺白糖中和辣味 。蘿卜斷生、湯汁收至粘稠后，即可裝盤上桌 。
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姜絲紅薯姜絲紅薯老少皆宜，不僅口感糖香甜，而且做法還十分簡單，有時間的寶媽可以做給孩子吃吃看 。
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1、準備一個紅心紅薯有營養，削去外皮切成方丁，生姜怎么腌制最好吃還有營養，放入盤中備用；生姜一塊，切成細絲 。姜要多一點，姜絲要切得細一點 。
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2、鍋里燒油下廚，把油燒至五成熱，倒入紅薯丁 。開小火炸，油溫不用太高；不停地翻動紅薯，讓它們均勻受熱；在鍋中炸1分鐘左右，撈出控油 。
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3、鍋內留底油，放入姜絲，把姜絲炒干；倒入紅薯，開小火翻炒30秒加入一勺清水；開始調味加入食鹽、白糖翻勻；加入幾滴老抽翻勻上色；再勾入水淀粉，開大火收汁；出鍋前淋入明油，紅薯更加鮮亮，出鍋裝盤就可以了 。
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姜汁酸辣藕姜汁酸辣藕酸甜誘人、清脆可口、潔白透亮、健康營養，很多朋友做藕的時候經常又不遇到一個問題，那就是藕容易發黑又可會影響食欲 。下面分享一個簡單的方法輕松解決，保證藕片片潔白、清脆爽口 。
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1、把蓮藕削去外皮，往水里倒點白醋把削好的姜好吃蓮藕放進去，防止氧化變黑 。蓮藕洗干凈拿出來切片，再換一盆白醋水把藕片放進去 。這樣反復用白醋水浸泡能夠最大程度地保持藕片的潔白，是最簡單和實用的方法 。做姜汁藕片，姜就要多準備點，把它們都又不切成細絲備用 。
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2、開始準備碗料，生姜怎么腌制最好吃糖姜片，碗里面加入食鹽和兩勺白糖又不，做藕片稍微多加點糖味道會更好；少許雞粉提鮮、四勺白醋突出酸甜味、加入水淀粉、淋點香油、加水謝開，生姜怎樣腌制最好吃 。碗料一定要提前兌好，方便快速出鍋后能保持藕片的清脆 。
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3、鍋里腌制燒水淋點植物油姜片鎖住營養，一點白醋防止氧化 。大火燒開以后把藕片放進去，快速汆煮30秒左右，藕片斷生安徽之后姜絲立馬倒出來并過涼降溫，因為藕片汆太久會變得不清脆 。
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4、鍋里燒油放入姜絲爆香，把廚房藕片倒進去用最大火爆炒，讓藕片吸收姜的香味又可，碗料汁烹進鍋內翻炒至均勻地裹滿藕片，再放幾個枸杞子增色，就可以翻勻出鍋了 。
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