培根吐司
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做布里歐剩下2個(gè)雞蛋空氣英文清 ， 這次尋思著把它們?nèi)嘣绮偷矫鎴F(tuán)里做吐司 。
原打算做牛奶吐司蛋清吐司 ， 但面溫沒控制得太好 ， 面膜的彈性稍微差了一些 ， 所以臨時(shí)改主意做炸鍋成了這款帶餡的 。
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培根用剪刀剪成小丁 ， 再裹上芝士片 ， 烤出來的吐司真是香噴噴 ， 帶著微咸的肉香還有濃濃的芝士醇香 ， 吃一口讓人欲罷不能 ， 培根吐司早餐做法大全 ， 培根吐司面包 ， 趁熱吃比涼吃更空氣帶勁 。
其實(shí)卷好培根的面卷直接躺著碼放在吐司盒里就可以了 ， 烤出來的造型與普通吐司別無二樣；我又臨時(shí)起意 ， 把面卷一切兩半 ， 培根吐司卷正宗做法 ， 切面朝上碼放在盒里 ， 換個(gè)造型增加新奇感 ， 我還吐司杯臆想著芝士受熱后流淌三明治出來的誘人的狀態(tài) 。
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結(jié)果 ， 芝士吐司杯烤焦了 ， 但面皮顏色還未達(dá)到我想要的程度正宗 ， 繼續(xù)烤一會(huì) ， 芝士就更焦了 。其實(shí) ， 這對于口感和風(fēng)味一點(diǎn)兒也沒影響 ， 甚至更加好吃 。只是拍照時(shí)會(huì)覺得這一圈深褪色不那么好看 。
---【培根芝士牛奶吐司】---
【主料】高筋面粉500克 ， 干酵母5克 ， 細(xì)砂糖30克 ， 鹽6克 ， 奶粉20克 ， 蛋清60克 ， 牛奶320克 ， 黃油50克
【內(nèi)餡】 培根180克 ， 培根吐司做法 ， 芝士片6片
【表面】 雞蛋面包液少許做法
【數(shù)量】 450克*2個(gè)
【烘烤】 中層炸鍋 ， 上下火180/190 ， 35分鐘
【培根吐司披薩 培根吐司】
【制作】
1.吐司杯 材料準(zhǔn)備好；
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2. 除黃油外的主料全部入揉面桶 ， 揉出粗膜；面粉正宗的吸水率、牛奶的稀稠度、環(huán)境的濕度等因素 ， 預(yù)留30克牛奶 ， 看面團(tuán)狀態(tài)酌情添加；
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3. 加軟化的黃油披薩；
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4. 先低速攪拌至黃油全部融入面團(tuán) ， 培根吐司做法大全 ， 再轉(zhuǎn)中高速攪打 ， 面團(tuán)能撐出透明有彈性的薄膜；
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5. 面團(tuán)英文面包收圓披薩 ， 培根吐司英文 ， 放發(fā)酵盒里大全 ， 溫暖吃法大全濕潤處基礎(chǔ)發(fā)酵 ， 溫度吐司卷不高過28度；
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6. 面團(tuán)發(fā)酵1.5小時(shí) ， 手指蘸面粉在面團(tuán)側(cè)頂部戳洞 ， 不塌陷不回縮 ， 發(fā)酵成功；洞口立刻回縮 ， 說明發(fā)酵不夠 ， 再繼續(xù)發(fā)酵一會(huì)兒；洞口周圍坍塌 ， 說明發(fā)酵過度 ， 不能用來做吐司 ， 可改做小面包以挽救做法一下；
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