紅薯米糕怎么做如何做紅薯糯米糕 _生活百科

1、食材：紅薯 2個、糯米粉100克、熟糯米粉10克；
2、紅薯兩個，盡量選長條，比較甜。紅薯切塊，上鍋蒸20分鐘。將蒸好的紅薯放入食品袋中壓成泥。壓好的紅薯泥，可以看到里面很多水分。
3、糯米粉100克。
【紅薯米糕怎么做如何做紅薯糯米糕】4、將糯米粉倒入壓好的紅薯泥里，攪拌均勻，一定要拌勻，不然會有疙瘩就不好吃了。
5、拌好的紅薯泥，再上鍋蒸十分鐘。
6、蒸好的紅薯糯米團。取一塊約40克左右紅薯泥，裹上熟糯米粉（熟糯米粉就是在不粘鍋里將糯米粉翻炒至微黃就可以了）。
7、將裹好粉的紅薯泥團放入模具，這是50克的模子，個人經驗，團子不用剛好50克，太多容易破會壓爆，少一點，壓實一點，比較好脫模。