文章插圖
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1、糖50克，溶化黃油40克，雞蛋3個，鹽一丁點，低粉50克，檸檬汁少許，酸奶60克 。蛋清蛋黃分離，蛋清加鹽及檸檬汁打至粗泡，分三次加入糖 。
2、將蛋白打至中性發泡（打至硬性發泡會使蛋糕開裂） 。
3、將黃油融化后與酸奶、蛋黃放入盆內 。
4、用打蛋器攪打均勻 。
5、面粉過篩后加入到蛋黃液中 。
6、用刮刀攪拌均勻 。
7、將打發好的蛋白取出1/3與蛋黃糊切拌均勻 。
8、攪拌好的面糊倒入至剩下的2/3的蛋白中切拌均勻 。
9、攪拌好的面糊裝入模具中，震出氣泡 。
【酸奶戚風蛋糕的做法 酸奶戚風蛋糕怎么做】10、烤箱預熱170度，中下層25分鐘左右 ， 出爐后倒扣晾涼脫模即可 。
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