1、將選購肥壯的老齡牛的精凈肉 。切成厚1厘米 ， 大3厘米 ， 長5厘米 。
2、將配料花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉調和 ， 涂在牛肉表面 。
【牛肉腌制的方法材料 牛肉腌制的方法】3、再將被調料涂好的牛肉放在料鍋里熬煎 ， 以達到腌制入味的效果 。
4、煮好后曬干 。（曬時要十分注意適度 ， 曬不干會發臭 ， 曬太干則失其味 。）
5、曬后又放回鍋里再小火烘烤 ， 這樣就腌制好了牛肉 。
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