豇豆角的腌制方法豇豆角的腌制方法和配料 _生活百科

1、原料：嫩豇豆若干、鹽、冷水（最好是冬天的雪花水）。
【豇豆角的腌制方法豇豆角的腌制方法和配料】2、將豇豆去頭尾洗凈。
3、將洗凈后的豇豆晾干，并放在太陽下曬一天（可防止腌制過程中豇豆出水，變軟）。
4、取適量水加入食用鹽，盡量多加鹽，鹽放少了不僅會導(dǎo)致豆角變酸，還容易導(dǎo)致豆角變質(zhì)腐爛。
5、將豆角放入鹽水中，如果用缸腌制，豆角上要壓上鵝卵石，越重越好，如果是用比較小的瓶腌制，則盡量將瓶塞滿。
6、將缸或者瓶放在陰涼的地方，一個星期后豆角就腌好了。