1、食材：中筋面粉150克 ， 低筋面粉50克 ， 熱水50克 ， 冷水50克 ， 鹽2克 ， 糖粉20克 ， 豬油75克 。低筋面粉180克 ， 豬油85克 。玫瑰醬200克 ， 熟糕粉30-50克 。
2、玫瑰花餡濕度比較大 ， 需添加熟糕粉混合 。
3、攪拌均勻后 ， 分成22克每份 ， 滾圓后冷藏備用 。
4、接著做油皮的部分 ， 豬油和熱水用手動打蛋器混勻 ， 做一下乳化 ， 因為豬油室溫軟化的軟硬度 ， 取決于室溫 ， 軟硬度不一樣 ， 加進去的水也會不一樣 ， 水只是暫時和油混合 ， 所以混合完要馬上使用 。
5、油皮中的所有粉類倒入廚師機面桶內 ， 把混合好的豬油和冷水加進去 。
6、用保鮮膜把油皮包起來密封靜置30分鐘松弛 。
7、接著來做油酥 ， 把低筋面粉和室溫軟化的豬肉用筷子攪拌成絮狀 ， 接著用手捏成團 ， 用手溫去軟化豬油 。
8、將水油皮面團分成小劑子 ， 每份約16g 。油酥面團也分成小劑子 ， 每份約9g
9、把水油皮按扁 ， 油酥放在中間 ， 把油酥完全包裹住 ， 搓成圓團 ， 收口朝下 。
10、全部包好 ， 記住包好的順序 ， 接下來從第一個開始搟 。
11、把面團按扁 ， 搟成牛舌狀 。
12、然后從下向上卷起 ， 收口向下放 ， 全部卷好 ， 蓋好保鮮膜 ， 松弛15分鐘 。
13、把面卷收口向上 ， 用手指輕輕按壓 。
14、再次搟開 ， 略長過第一次的牛舌狀 ， 卷起 ， 收口朝下 ， 松弛少許 。
15、取出一個 ， 收口朝上 ， 在面卷中間用筷子壓一下 。
16、捏住兩頭往中間壓一下 ， 按扁 ， 周圍壓的薄一點 ， 中間稍稍厚一些 。
17、把凍好的玫瑰花餡包入面皮 ， 包好后收口向下放 。
18、全部包好后放入烤盤 ， 碼放均衡 ， 輕輕壓扁 。
19、紅色素加一點水 ， 放入幾張裁成小張的廚房紙 。
20、有印章的話 ， 可直接在餅中間印上花型 ， 若沒有的話 ， 可用筷子點上圖案 。
21、把鮮花餅放入烤箱 ， 180度烤制25分鐘左右 。
【玫瑰花餅怎樣做 玫瑰鮮花餅的家常做法】22、烤制完后直接取出 ， 濃郁玫瑰香的鮮花餅就做好啦 。
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