川香辣子雞的做法大全川香辣子雞的做法 _生活百科

1、食材：雞肉300克，油30毫升，紅辣椒2個(gè)，花椒5克，熟白芝麻5克，香蔥2根，姜10克，蒜1頭，料酒20毫升，白砂糖10克，雞精5克，鹽5克。
2、雞肉洗凈，切小塊，加入鹽、料酒拌勻，腌制10分鐘。
3、紅辣椒洗凈去蒂切段。
4、香蔥切段，姜、蒜切片。
5、鍋中放油，燒熱后下入雞塊。
6、炸至外表皮變干，呈深黃色。
7、撈出瀝油。
8、倒出鍋中多余的油，爆香姜片、蒜片，紅辣椒、花椒。
9、油變成金黃后，放入炸好的雞塊。
【川香辣子雞的做法大全川香辣子雞的做法】10、翻炒均勻，放入鹽、雞精、白砂糖、香蔥段炒勻，出鍋后撒上白芝麻，完成。