入伏講究有什么講究俗語有云：“熱在三伏，冷在三九 。”三伏天是出現在小暑與處暑之間，一年中氣溫最高且又潮濕解讀、悶熱的日子 。
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“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”，即所謂的“六邪”（指“風、寒、暑、濕、燥、火”）中的暑邪；“伏”，亦有陰氣受陽氣所迫藏伏在地下之意，入伏忌諱什么 。今年的7月11日，是頭伏的第一天，按中國的日歷法來說，是真正暑天的開始 。
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今年的“三伏”特別長
三伏是我國中原地區在一年中最熱的進伏三、四十天，三伏是按農歷計算的，大約處在陽歷的7月中下旬至8月上旬間 。今年的三伏長達四十天：7月11日至20日為頭伏 。
“三伏時吃”為何這么熱？
“熱在三伏”，尤其在城市中，仿佛置身巨大的蒸籠 。
三伏天又悶又熱是由于入伏后，地表濕度變大，每天吸收的熱量多，散發的熱量少，地表層的熱量累積下來，所以一天比一天熱，進入三伏，地面積累熱量達到最高峰，天氣就最熱 。另外，夏季雨水多，空氣濕度大，水的熱容量比干空氣要大得多，這也是天氣悶熱的重要原因 。
七八月份副熱帶高壓加強，在副高的控制下，高壓內部的下沉氣流，使天氣晴朗少云，有利于陽光照射，地面輻射增溫，天氣就更熱 。
“三伏”美食講究多
“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋” 。暑熱當頭，人們往往食欲不振，疲乏無力，不注意還會發生中暑，百姓說的“苦夏”就是這個意思 。“三伏天”各地食俗很多，這其中頗有有啥講究 。
餃子
在古代農業社會，入伏的時候，剛好是麥收不足一個月吃的時候 。家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，吃頓白面，在北方，入伏天肯定要吃餃子 。頭伏吃餃子是傳統習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物 。
餛飩
在南方部分地區，如上海，頭伏知識要吃餛飩 。其實對于南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物 。上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法 。
比起水餃，餛飩個小皮薄，煮熟后有入伏透明感，另煮餛飩費時短，煮水餃過程則需多次加涼水，方保證熟透 。另外還有一點，水餃重蘸料，餛飩重湯料，在廣東地區尤其突出，雞湯、肉骨頭湯是湯底的首選 。
火腿
杭州人“頭伏火腿二伏雞” 。中醫認為，入伏有什么講究吃什么，火腿有健脾開胃、生津益血的功效 。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃為最佳 。夏天人們往往食欲不振，營養不足 。火腿營養豐富，食之不膩，能增進食欲，和冬瓜燒湯，既有營養，又防暑祛病 。
雞
南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞 。相對來說，江西、湖南人三伏天養生吃雞倒是很有幾分科學根據 。
民諺云：“起伏吃只雞，一年好身體 。”三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養 。在燉雞時可適量加入生姜，生姜性溫，可以調節人體在夏季內外的溫差，使得人體適應外界環境，起去濕強身的作用 。這樣一來，可做到發散體內蘊寒，防止秋發寒病 。
羊肉
“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方” 。“伏羊節”是徐州的傳統節日 。于每年入伏之季，即初伏之日開始，在之后的一個月里，徐州百姓集聚在各個酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊肉湯，故曰吃伏羊 。
在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱有啥，排汗入伏排毒，入伏吃什么有講究嗎，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的大創舉 。市民有啥吃伏羊時，應多喝水避免排汗過量，還應多食用偏咸一點的食物以補充電解質 。
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