銀耳湯四種人不宜喝銀耳的營養成分 _銀耳

銀耳的營養成分

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入秋后，天氣開始變得干燥，銀耳的營養成分，不少人開始出現唇干舌燥、皮膚干燥、干咳、便秘等燥邪成分引起的癥狀。

秋季五行屬金，對應肺，肺主氣、司呼吸，開竅在鼻，主皮毛，與大腸相表銀耳。秋燥傷肺則咳，肺燥者鼻干，肺津不足不能通調水道而大便燥結。所以秋季養生重點是防“秋燥” ，而防秋燥的關鍵是“潤肺” 。而價廉物美的銀耳則是一個很好的選擇。

銀耳
菌中精品

銀耳又稱白木耳、雪耳。銀耳具有滋陰潤肺、益胃生津的作用，因此可用于虛勞咳嗽、痰中帶血、津少口渴、病后體虛、氣短乏力等癥。一般人群均可食用。

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作為滋補品，它適用于老弱營養婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用，銀耳的功效與作用，并常用于銀耳輔助治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。

銀耳是銀耳科真菌銀耳的干燥子實體，呈類扁球形或分表不規則的塊狀，大小不一，銀耳的營養成分911 ，直徑3～18cm ，由養成眾多細小而薄的波狀100克卷曲的子實體瓣片組成。

銀耳子實體瓣片黃白色或淡黃褐色，一般呈菊花狀或雞冠狀，半透明，銀耳湯的營養價值和功效，體輕，干后收縮，角質，質硬而脆。全年可采養成收，銀耳的功效與作用及營養，除去雜質后，曬干或烘干即可。

銀耳始載于《本草再新》，歷代本草多未記載燕窩，或載于木耳項下。現今雖未被中國藥典收載，但在全國各省的中藥材標準中均有收錄。

2009年版湖南省中911藥材標準中記載“銀耳性平味甘，歸肺、胃、腎經。滋陰潤肺，養胃生津。用于虛勞咳嗽，痰中帶血，津少有營養口渴，病后體虛，氣短乏力。”

銀耳
古時名貴補品

野生銀耳數量稀少，在古代屬于名貴補品，有“天生霧，霧生區別露，露生耳”的說法，因此認為銀耳是上天的賞賜。

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在明清時期，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代作用德齡在《御香飄渺錄》中所說：“銀耳那樣真的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。”

在清朝，京城一個普通老百姓的月收入真大約在二兩銀子左右，如果買一小匣的銀耳就要不吃不喝忙乎幾個月甚至價值大半分表年的時間。

隨著現代人工栽培技術的成功，銀耳走進了千家萬戶，變成了深受廣大民眾所喜愛的藥食同源的食物。