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1、主料:大蝦 。調料:蔥、姜、蒜、花椒粒、朝天椒 。做法:將大蝦去腸,在蝦頭后的第三節用牙簽輕刺,將一條黑色的泥腸挑出 。洗凈瀝干水分 。
2、蔥白切段,生姜切絲,大蒜切片,朝天椒洗好備用 。
【炒蝦放什么調料 炒蝦加什么調料】3、將適量食用油倒入鍋中燒熱,放入花椒粒,約1分鐘后再將花椒粒用漏勺取出 。然后再將切好的蔥段,姜絲入鍋炸出香味時將蝦入鍋,放入適量食鹽、朝天椒,反復翻炒,待蝦變成紅色,蝦皮微干時,將蒜片入鍋2分鐘,爆炒大蝦即可出鍋 。
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