1、將買到的嫩蠶豆角剝開成蠶豆粒，然后用水沖一下，空水放入盤中，待用 。
2、將蔥、蒜剝好，沖洗干凈，將蔥切成斜段，將蒜切成片，將紅尖椒和姜塊沖洗干凈，分別切成絲 。將炒鍋中放入適量的食用油，微熱后，放入蔥姜蒜和紅尖椒 。
【蒜苔炒蠶豆的做法 蒜苔炒嫩蠶豆步驟】3、待蔥姜蒜和紅尖椒炸微黃后，將洗好的嫩蠶豆放入鍋中，然后翻炒均勻至1分鐘 。
4、然后放入適量的鹽、五香粉（或者十三香），繼續翻炒均勻，再放2小湯勺熱水 。
5、繼續翻炒1分鐘，放稍量的生抽醬油、料酒，繼續翻炒均勻1~2分鐘，蓋上鍋蓋 。
6、關火，待2分鐘后，將鍋蓋打開，將炒好的嫩蠶豆盛出即可食用 。營養保健又美味 。
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