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1、碗中放入130g玉米面、70g中筋面粉、30g零卡糖和2g酵母，倒入250g溫熱的純牛奶 。
2、然后用打蛋器攪拌至無干粉并且順滑的狀態 。冬天天氣冷，牛奶一定要用溫熱的才能激活酵母，否則下一步發酵時間就很長了 。
3、蓋上保鮮膜，控制溫度在28度發酵30分鐘 。
4、發酵至面糊膨脹 ， 撥開發酵好的面糊能看到里面的組織充滿小氣孔 。
5、不粘鍋里刷上適量的油，開小火燒熱 。
【怎么做玉米餅 如何做玉米餅】6、倒入一小勺玉米面糊 。
7、看到玉米餅表面冒大氣泡時就可以翻面煎另一面 。
8、煎至兩面金黃即可出鍋 。
9、原汁原味的玉米餅就做好 。
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