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螃蟹煮15分鐘左右就可以吃 。螃蟹本身較易做熟，煮個15分鐘左右即可 。螃蟹生活在淺水區(qū)，身上很容易受到細(xì)菌和寄生蟲的污染，細(xì)菌和寄生蟲不耐高溫，徹底加熱可以殺死 ， 因此，常規(guī)大小的螃蟹煮15分鐘左右即可，這樣既煮熟了螃蟹，而且味道鮮美，又不會擔(dān)心寄生蟲問題 。因為螃蟹是寒性食物，需要與生姜配合來食用，另外吃螃蟹時不能喝冷飲，可能造成腸胃不舒服 。
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吃蒸煮的蟹最安全因為螃蟹生長在江河湖泊里，又喜歡吃小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物 。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹 ， 很有可能會被感染寄生蟲病 。
清蒸螃蟹做法【螃蟹煮多久可以吃 螃蟹蒸多久可以吃】1、螃蟹要選活力強、爬得快，吐沫多且有聲音的活蟹，用手觸碰一下螃蟹的腿，能迅速輕松翻身的螃蟹就是新鮮的螃蟹 。
2、將螃蟹身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉，這樣蒸出來就不會有皮筋味，然后用牙刷在流動的清水下將螃蟹殼刷洗干凈 。
3、蒸鍋中加入適量冷水，不要太多 ， 將螃蟹肚子朝上，背殼朝下擺放在蒸屜中，在螃蟹上面放上一塊兒姜片去腥，這樣可以讓螃蟹受熱均勻，而且蟹黃也流不出來 。
4、根據(jù)螃蟹的大?。?蒸鍋內(nèi)上氣開始計時，小一點的蒸12分鐘就可以，稍大一點的蒸15分鐘 。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久 ， 時間久了，螃蟹肉就會變老發(fā)柴 。
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