魚肥油是指魚的脂肪 。食物中的油性物質主要是油和脂肪，通常把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪 。魚油是一種從多脂魚類中提取的油脂，富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗稱腦黃金）多種n-3系多不飽和脂肪酸 。魚的脂肪多為不飽和脂肪，吸收率高，故魚油比玉米油、葵花籽油等對人體都要有益 。魚類是以鰓呼吸、通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門 。
【啥是魚肥油 魚肥油是什么東西】
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