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1、食材:面粉適量500g，酵母適量5g ， 小蘇打適量3g 。
2、做饅頭先選擇面粉，選擇砂子粉，加些玉米面（面粉：玉米面比例3：1） 。
3、發(fā)面，將面粉500g放到盆中加酵母5g，用筷子攪拌均勻，將30°左右的溫水,250ml左右慢慢加入面粉中，邊加溫水變用筷子攪拌，面粉成絮狀，放到面板上用手反復(fù)揉 ， 揉到光滑有彈性，放回盆中，蓋好蓋（或保鮮膜封好），放在陽光下發(fā)酵 。
4、大約2小時左右面粉就發(fā)酵好了，將面放在面板上（放些干面粉） ， 加3g小蘇打，反復(fù)揉面將小蘇打均勻揉入面中，揉好后，將面放回盆中，蓋好蓋，進(jìn)行二次醒發(fā)，大約0.5小時 。
5、將經(jīng)過二次醒發(fā)的面放在有干面粉的面板上，將面揉成長條，再分成數(shù)等份，揉成圓饅頭，或刀切成長饅頭 。
6、將饅頭坯放在裝冷水的蒸鍋中（饅頭一定冷水入鍋），點(diǎn)火，鍋開上氣20分鐘后關(guān)火 。
【機(jī)器饅頭怎么做松軟好吃視頻 機(jī)器饅頭怎么做松軟好吃】7、關(guān)火5分鐘后，將饅頭取出；這樣做出的饅頭一定松軟好吃 。
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