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1、血漿鴨是湖南武岡特色傳統名菜，香、脆可口，由于醋血的作用 ， 不僅鴨骨酥而脆，就是姜和辣椒也變得不辣而甜凈 。
【血漿鴨是哪里的特產，血漿鴨哪里的最出名】2、炒制“血漿鴨”的方法是：選用一公斤左右重量的本地仔鴨，備好子姜二三兩、大蒜一兩，鮮紅辣椒三至四兩（青椒亦可），米醋一兩（醋精配清水或用酸水亦可） ， 高度白酒一兩等作配料 。
3、殺鴨時 ， 先將鴨血流入醋加清水的酸水萊碗里 ， 使其血漿不致凝固，然后將子姜、甜醬拌入血漿中攪勻，再將鴨子分檔切成小塊，用肥肉三兩煎溶，將鴨放入鐵鍋中爆炒，炒至最好不要有水分 ， 再入辣椒（有2~3個白辣椒最好）、蒜拌、茄子、高度白酒等炒悶熟，把血漿用鍋鏟絞碎倒入鍋中，邊倒邊炒，待血漿成熟后，即或出鍋上席食用，味香甜鮮嫩可口，仔鴨的骨頭都能嚼碎，味道真是妙不可言 。
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