小米怎么做才酥脆小米怎么做才酥脆好吃 _怎么做

文章插圖

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1、食材：小米120g、面粉120g、十三香5g、孜然粉5g、白胡椒粉10g、食鹽5g 。
2、先把小米裝入碗中，倒入清水蓋過小米浸泡1小時(shí) 。
【小米怎么做才酥脆小米怎么做才酥脆好吃】3、泡好的小米倒掉多余的水（適當(dāng)留少許）然后加入面粉。
4、用筷子攪拌小米和面粉成絮狀后，用手和成光滑面團(tuán) 。
5、面團(tuán)搟成薄片（盡可能的?。┯霉蔚肚諧尚》叫? ，接著叉子插出均勻小孔，面胚完成。
6、油燒至7分熱下面胚，炸至焦黃撈出瀝1—2分鐘；再丟進(jìn)鍋里復(fù)炸一次，稍微變色就撈出。
7、撒上孜然粉、十三香、食鹽、白胡椒粉用篩網(wǎng)翻動(dòng)幾下，一口一個(gè)嘎嘣脆，追劇小零食制作完成。
8、做的量如果比較多及時(shí)密封保存，以免受潮影響口感。