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【比目魚怎么做才酥脆，比目魚怎么做才酥脆不腥】1、準備食材：比目魚4條，辣椒粉1勺，孜然1勺 。
2、比目魚去鱗去鰓去內臟，清洗干凈，瀝干水分，雙面斜打一字淺花刀，用鹽抹勻，腌制半小時，放在透氣的容器上 ， 晾在通風處半天到一天的時間，晾至魚皮表面干爽，微縮即可，把表皮風干的魚擺入烤盤，表面刷層薄油，放入預熱好的烤箱 ， 中層，230度上下火烤制5分鐘，取出，刷油 ， 撒上一層辣椒粉和孜然粗粉，繼續入烤箱，再烤三分鐘即可 。
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