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1、材料：沙丁魚，蔥 ， 姜，干辣椒 。
2、沙丁魚處理干凈，用料酒和鹽腌制半小時；
【家常沙丁魚怎么做好吃又簡單 家常沙丁魚怎么做好吃】3、蔥姜切片，干紅辣椒切斜段備用；
4、鍋中放油，用中小火把沙丁魚兩面煎至金黃盛出；
5、鍋中再放少量油，油熱后把蔥姜辣椒炒香，下煎好的魚；
6、關鍵的兩步：沿鍋邊倒入適量的料酒和稍微多一些的醋；
7、立刻蓋上鍋蓋，轉中火燜，直到鍋里的聲音變小 ， 醋差不多揮發干凈；
8、這時候打開鍋蓋，加沒過魚的開水，大火煮開；
9、加鹽和適量糖調味；
10、開鍋后轉小火加蓋燉煮15-20分鐘即可 。
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