酸甜豬腳的做法最正宗的做法甜醋豬腳的做法 _生活百科

【酸甜豬腳的做法最正宗的做法甜醋豬腳的做法】1、原料：豬腳、雞蛋、姜、甜醋、片糖。
2、豬腳去毛洗干凈，冷水下鍋焯燙5分鐘左右撈起，洗去浮沫，瀝干水備用。
3、雞蛋生水下鍋煮5～8分鐘后撈起，立刻放入冷水中浸泡，待雞蛋冷卻后剝殼。
4、姜去皮（嫩姜也可不去），切成小塊，用刀輕輕拍松比較容易入味，然后晾干一下水份。鍋燒熱，放入姜片小火煸炒至姜片微微發干，盛出備用。
5、姜片炒好后，把豬腳也炒至微微發干發黃，這是為了后面煲好后吃起來口感比較有韌性，肥而不膩。
6、煲中倒入甜醋和片糖，再倒入炒好的姜片，放入剝好殼的雞蛋，待沸騰后，加入豬腳，大火燒開后轉小火，煲至豬腳軟爛即可食用。