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1、醬豆怎么儲存：
（1）醬豆做好后裝在玻璃瓶里 ， 壓緊豆瓣，旋緊瓶蓋，放在陰涼通風處即可長期保存 。
（2）放入可密閉的容器盛裝，裝好后倒入20%生菜油 。密閉保存即可 。
2、自制黃豆醬的方法：
【醬豆怎么儲存 自制黃豆醬的方法】（1）黃豆洗凈用清水泡一夜，放入鍋中煮軟煮熟(保持棵粒完整)撈出瀝干水 。
（2）黃豆瀝干水后篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網籃里攤開，用布蓋上放室內發酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發酵成功 。(此時黃豆溫度較高.需降溫)
（3）將黃豆用電風扇吹涼然后放太陽下曬至完全干透，用500克水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼，加入曬干的黃豆、適量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器 ， 上面倒入香油蓋紗布放太陽下曬大約15天左右 。曬好后裝入瓶里放冰箱冷藏保存 。
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