上海桂花拉糕桂花拉糕 _生活百科

桂花拉糕凡花之香者，或清或濃，不能兩兼，唯獨(dú)桂花上海，清新又香甜。做成甜品，多數(shù)都很出彩，在桂花的甜品中，要說(shuō)名揚(yáng)海外的要算上海的桂花拉糕了。半透明的菱形，在盤(pán)中照片拼成花朵的模樣。頂上幾星桂花糖，筷子挑起時(shí)，糕底黏在盤(pán)中，糕體在空中拉成一長(zhǎng)條，故名“拉糕” 。

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桂花拉糕有二沾一不沾的特點(diǎn)：沾盤(pán)子，沾筷子，不沾牙。拉糕最有放名的還熱量在于——它在20世沈大成紀(jì)70年代被西哈努克吃過(guò)，80年代被伊麗莎白二世吃過(guò)，90年代被克林頓吃過(guò)，所以加熱一下子名聲大振。

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傳統(tǒng)的桂花拉糕是把水磨糯米粉拌勻后錘打至起韌勁，然后蒸制而成，拌粉時(shí)要加一定比例熱量的白酒，故而香甜軟糯中熱量帶著一絲酒香。我們今天的配方是家庭版，糯米粉中增加了一定比例的粘米粉，把中國(guó)傳統(tǒng)的醬香型白酒換成了朗姆酒，味道也不錯(cuò)，大家可以試著綠波在家用白酒做一下，如果給小朋友吃圖片，也可以不放白酒，反正口感真的絕了！
桂花多久廊拉大成糕
材料

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舒可曼沈大成水磨糯米粉 300g/舒可曼粘大全米粉 30g/舒可曼白朗視頻姆酒 10g/舒可曼細(xì)砂糖小吃 150g/水400g/舒可曼玉米色拉油35g/糖桂花適量
做法
①準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，桂花拉糕做法圖片，倒入300g糯米粉桂花，30g粘米粉，150g細(xì)砂沈糖混合均勻圖片。