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【干鍋菜花怎么做好吃 干鍋菜花的做法】1、把菜花切一下，菜花掰的時候要大小均勻，這樣才能成熟一致 ， 塊也不能太小 。
2、青蒜從中間片開，斜刀切成段，尖椒切成角，五花肉切成片，把切好的主輔料放入盤中 。
3、把油鍋燒至五成熱 ， 這時把蒜用刀按一下，燒熱后菜花迅速下鍋，差不多30秒鐘，斷生即可，撈出菜花瀝油 。
4、在鍋里加底油 ， 倒入五花肉片，開始煸炒，炒至金黃色，下入蒜子，輕輕煸炒 。
5、蒜香味出來后，下蔥、姜繼續炒香，加一點花椒粒，干椒節 。爆香后下入料酒一勺，豆瓣醬 ， 辣醬，風味豆豉 ， 蠔油 。
6、小火慢慢煸炒，把辣醬煸出紅油 ， 紅油顏色出來后，下入過油的菜花，進行翻炒 。
7、加一點白糖 ， 不要太多，提提鮮，加一點醬油，把所有的調料炒融合后，放入青椒和青蒜，再進行翻炒 。
8、尖椒、青蒜斷生后，就快要出鍋了，臨出鍋前加點芝麻 ， 淋幾滴香油，關火出盤即可 。
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