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1、牛蛙擇洗干凈 ， 切塊 。
2、嫩姜、蒜頭切小塊，辣椒和小米椒切段 。
【子姜雙椒牛蛙的做法大全 子姜雙椒牛蛙的做法】3、熱鍋冷油 ， 放入姜、蒜和辣椒中火煸炒出香，撈出備用留底油 。
4、放入牛蛙，大火翻炒片刻后加2大勺料酒 ， 加鹽調味炒勻，加一小碗高湯或水，蓋鍋蓋大火燒開后持續煮沸2分鐘，加入姜蒜辣椒 ， 開蓋大火收汁，翻炒出鍋 。
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