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1、將魚洗凈切成魚塊，放入盆中，加入鹽，白胡椒粉，姜絲，料酒拌勻鹽半小時 。
2、腌好的魚肉加入適量的淀粉拌勻，炒鍋中放適當多點的油，入魚塊 ， 小火煎至兩面金黃后撈出 。
3、再起炒鍋 ， 燒熱油，爆香蔥姜蒜，然后下入煎好的魚塊翻炒 。
4、小碗中放入醬油，蠔油，白糖，水淀粉，醋和水調成汁 ， 倒入鍋中，中小火收汁 。
【魚塊的烹飪方法 具體的制作步驟是什么】5、然后放入味精，蒜苗炒勻即可出鍋 。
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