文章插圖
文章插圖
1、蛋黃打入碗里，加糖粉 。用打蛋器打發(fā) 。打發(fā)到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀 。此時(shí)，加入少許的色拉油，并用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合 。
2、繼續(xù)少量的加入油 。每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌 。隨著油一點(diǎn)點(diǎn)的加入，蛋黃不但沒(méi)有變稀，反而會(huì)變得越來(lái)越濃稠 。直至加完67克色拉油，這時(shí)的醬比較濃、顏色也比較深了~~
3、此時(shí)，因?yàn)獒u太濃 ， 不太好攪拌了 ， 我們添加1小t左右的白醋進(jìn)去(不要加太多)，攪拌均勻 。加入醋以后，碗里的醬會(huì)變得稀一些 。這個(gè)時(shí)候，我們重復(fù)少量多次的添加油并攪拌這一個(gè)過(guò)程，使之變濃 。
4、繼續(xù)加1小t白醋，攪拌 ， 變稀 。
5、再多次加入少量的油，拌勻，變濃 。
【沙拉醬怎么做好吃 如何做沙拉醬】6、反復(fù)加入白醋和油，至材料全部加完 。全部攪拌完成后，沙拉醬就做好了 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 燒油麥菜怎么做好吃 炒油麥菜的方法
- 甜品怎么做好吃又簡(jiǎn)單 自制甜品干凈衛(wèi)生
- 豆花蘸水怎么做好吃 豆花蘸水的制作方法介紹
- 餃子蘸水怎么做好吃 制作的步驟是怎樣的
- 奶茶怎么做才好喝 要按照正確比例做
- 華為手機(jī)怎么驗(yàn)鈔票真假 華為手機(jī)怎么驗(yàn)鈔
- 很小很小的龍蝦怎么做好吃 龍蝦怎么做好吃
- 怎么做排骨好吃又簡(jiǎn)單 一起了解一下吧
- 米線怎么做好吃又簡(jiǎn)單 米線怎么做介紹
- 陜西饅頭怎么做 陜西最有名的面介紹