脆脆皮魚的制作方法糖醋脆皮魚怎么做 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、先將糖、醋、清水調(diào)成汁。
2、再將面粉、淀粉調(diào)成糊。
3、將魚去處理洗凈，然后在魚鰓下１厘米處切一刀，再在魚尾部再切一刀。
4、在鰓下的切口處的白點(diǎn)中，將腥線抽出來。
5、在魚的兩面打成牡丹花刀。
6、用生抽、鹽、料酒、胡椒粉給魚入味。
7、把淀粉、面粉調(diào)成的糊抹在腌好的魚上。
8、將油油燒至七成熱，先炸魚頭，當(dāng)糊凝固后再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)，炸熟后取出。
9、當(dāng)油熱至八成熱的時(shí)候再將魚炸至酥脆，然后就能出鍋裝盤了。
【脆脆皮魚的制作方法糖醋脆皮魚怎么做】10、將蔥花、姜末、蒜末在油鍋里爆香，然后倒入調(diào)好的汁和番茄醬，之后再加少許濕淀粉將汁收濃，最后起鍋澆在魚身上就能吃了。