白菜的保存方法及原理白菜的保存方法 _生活百科

1、埋藏法：在地塊上挖掘出長寬約1.7米，深2.5米的深溝。在底部鋪上稻草或菜葉，在大白菜晾曬3-5天后入溝進(jìn)行儲存，在放置時同樣的根朝內(nèi)部，葉球向外。把大白菜放置好后鋪置一層草，然后就可以進(jìn)行填土了。
【白菜的保存方法及原理白菜的保存方法】2、窖藏法：先將大白菜在背風(fēng)向陽處進(jìn)行10-20天的預(yù)存，在外界溫度降至零下時及時進(jìn)行窖藏。窖底要鋪上一層6厘米厚的沙土和一層秸稈，同時要去掉壞掉的菜葉。入窖后每三天還要進(jìn)行一次倒菜，防止溫度窖內(nèi)過高，同時還要去掉腐爛的菜葉和脫幫。隨著外界溫度的降低，要嚴(yán)封窖口，防止大白菜被凍壞。