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1、用料：
小龍蝦2斤、老姜1整塊、大蔥半截、蒜瓣5個整頭、啤酒1瓶、花生油適量、八角2棵、桂皮1塊、香葉3片、生抽2大勺、糖少許、鹽適量 。
2、做法：
（1）先把小的爪子剪掉、當然也可不剪噠 。
（2）抓住尾巴中間的一片掐斷 。
（3）拽出蝦腸 。
（4）剪掉頭的三角區把蝦胃挑出來 。
【蒜蓉龍蝦的家常做法 蒜蓉啤酒小龍蝦的烹飪技巧分享】（5）用牙刷清潔一下蝦腹部，給它洗個澡 。
（6）看誰的剪厲害？
（7）全部收拾完后放到盆里用鹽水浸泡一會兒 。
（8）把蒜頭去皮，備用 。
（9）香料備好 。
（10）姜切片切絲均可 。
（11）部分蒜切片備用 。
（12）起鍋倒油燒熱 。
（13）放入所有香料爆香后倒入蝦 。
（14）倒入翻炒 。
（15）炒到差不多變色就倒入啤酒 。加入鹽、糖和醬油 。
（16）蓋好煮上片刻 。多煮一會兒哈 。然后把蝦盛出擺盤 。
（17）另起鍋燒油把剩下的蒜蓉放入鍋中爆香后直接淋到小龍蝦身上即可 。
（18）出鍋 。可以享用啦 。
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